kenzoブログ ~ いつもココロにカメラを ~

kenzoのブログ。カメラ(Canon EOS 6D)と家族、グルメや旅行、日々の雑感など

料理

自宅で美味しい熟成肉ステーキ

最近流行りな熟成肉
武蔵小杉のグランツリー内にあるイトーヨーカドーではお肉屋さんに熟成肉が置いてあるとの事
先日家族で遊びに行ったら、ラッキーにも数量限定の熟成肉を仕入れることが出来ました

熟成肉_1
(Canon6D/EF50mm F1.8)

冷凍で骨付き(骨の容量100g前後)ではありますが、国産牛で400gで1000円という格安値
(普段は100g/1000円が目安)

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「実は安くて簡単!?高級おもてなし和食を作ろう!」 すえよし料理教室 へ行ってきました

パスタはこれまで多々作ってきたkenzo
(ブログでもレシピいくつか載せてきました)
が、和食は肉じゃがと豚汁くらい
そんなkenzo、この度和食のお料理教室に誘われ参加したのが、「すえよし料理教室」

料理を教えて下さるのは、すえよし2代目の若イケメン「田中祐樹」さん
料理人の息子に産まれ、職人気質の父親の影響でキャッチボールより早く出し巻き卵の作り方を学ぶ
カナダのワーキングホリディをきっかけに世界一周旅行と料理修行をした後、日本で日本食料理人にという経歴
すえよし料理教室_1-2
(Canon6D/EF24-105mm F4 L IS USM)

今回学ぶのは、「鯛ご飯」と「菜の花あんかけ揚げ出汁豆腐」の2品
自宅で簡単&値段をかけずに三ツ星の味を作るというのがポイント
場所は武蔵小杉、受講生6名、所要時間は2時間半(試食含む)
スペースと時間の都合上、今回は講義で調理方法の説明と、各ポイントで受講生の実践、各自盛り付けといった形式でした


すえよし料理教室
(Canon6D/EF24-105mm F4 L IS USM)
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男子ごはんパスタ ペペロンチーノ

数カ月ぶりにお料理をしてみました
愛娘がいなかったので、作ったのはペペロンチーノ
(愛娘は辛いのが食べられない)

久々に料理をしたせいか手際の悪さが目立ちました
「あ、タカのツメ入れ忘れた」
「あ、皿温めるの忘れた」
「あ、乳化するの忘れた」
etc...

という訳で久々の男子ごはんパスタ
 茹で加減◎
 塩味不足-15
 手際-10
 辛すぎ-10

●自己採点65点

男子ごはん_パスタ
(Canon6D/Tamron90mm F2.8 Di Macro)



寒い日には自宅で濃厚味噌ラーメンを!!(すみれラーメン セブン-イレブン)

新横浜のラーメン博物館でkenzoが好きなラーメン1,2位を争うのが、北海道の濃厚味噌で有名な「すみれ」
以前の記事「子連れラーメン博物館(新横浜)その1」(3杯目)

そんなすみれラーメンが、自宅で食べられるというこの嬉しさ
セブン-イレブンより箱入りゴージャス包装で販売されています(158円/ 2014年11月4日~販売)
この数ヶ月ラーメンは控え気味にしていましたが、最近寒い日が続く事もありついに手が伸びてしまいました

すみれラーメン
(Canon6D/Tamron90mm F2.8 Di Macro)


商品の内容は麺とスープ(粉末と液状)のみ
kenzoは手軽にモヤシと豚肉を炒めて、トッピングしてみました
濃厚味噌を想像させる香りが部屋中に満ち、思わずヨダレ出てきます

すみれラーメン_11
(Canon6D/Tamron90mm F2.8 Di Macro)

旨味たっぷりの濃厚味噌にいい具合に絡まる中太麺
最後までアツアツで飲めるスープも再現されています
まるでお店で食べているかのような味わいに、ママと一緒に「これで158円は安い」と意見が一致しました
寒い日にアツアツの濃厚味噌ラーメン、ご自宅でどうぞ

すみれラーメン_12
(Canon6D/Tamron90mm F2.8 Di Macro)



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料理のお供に(甲州ワインとGOYAオイル)

自宅に誰もいないお休みの日
一人でシーフードパスタなどを作ってみる
先日山梨で購入した甲州ワインと共にランチ


シーフードパスタ
(Canon6D/EF24-105mm F4 L IS USM)

●甲州ワイン
口の中をスッキリとさせてくれる爽やかな酸味と柑橘系の香り
良い意味で自己主張し過ぎない繊細な香りと味わい、どんな料理(和食でも)にも合いそうです

●GOYA(オリーブオイル)
いただき物のエキストラヴァージンオリーブオイルのGOYAを、パスタの仕上げにひとかけ
トマトジュースとシーフードミックスで作ったちょっとしたパスタが、あっという間に上品なパスタに早変わり

自宅ランチがちょっとだけゴージャスに



kenzoご挨拶

カメラと家族、旅行や日々の雑感を綴ります。同じ趣味の方、仲良くして下さると嬉しいです。よろしくお願いします。

2011年11月CanonEOS KissX5でデジイチデビュー
2012年雑誌「日本カメラ」に写真を応募。
ビギナーの部で特選賞を頂戴致しました。
現在のカメラはCanonEOS6D
レンズは
・EF50mmF1.8Ⅱ
・EF28mmF1.8USM
・Tamron90mmF2.8Di LD
・EF24-105mmF4.0 IS USM
・Tamron17-35mmF2.8-4Di
・EF135mmF2.0 L USM
2015年8月 Olympus PEN mini E-PM2購入

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